台州市广发餐饮管理服务有限公司

主营:台州学校食堂承包,严格按照卫生许可运营

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台州学校食堂承包,严格按照卫生许可运营

2019-07-21 05:33:01 595次浏览

价 格:面议

餐具清洗后需经消毒处理,目的是确保餐具卫生,以保障顾客的安全。一般的消毒方式包括物理及化学药剂处理,其有效杀菌法有下列几种:

一、煮沸杀菌法

以摄氏100℃的沸水煮沸5分钟以上(如毛巾、抹布)或1分钟以上(如餐具)进行杀菌消毒。

二、蒸气杀菌法

以100℃的蒸汽加热10分钟以上(如毛巾、抹布等)或2分钟以上(如餐具)进行杀菌消毒。

三、热水杀菌法

以80℃以上的热水加热2分钟以上(餐具)进行杀菌消毒。

四、氯液杀菌法

氯液的含氯量不得低于200ppm,浸入溶液中2分钟以上(餐具)进行杀菌消毒。

五、干热杀菌法

以85℃以上的干热,加热30分钟以上(餐具)进行杀菌消毒

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