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台州承包学校食堂，诚实守信，严格管理
2019-06-18 08:36:01 521次浏览
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承包就餐模式
饭堂承包有专业的就餐模式。目的是为了更好的进行饭堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。现为各饭堂承包公司广泛应用，在业内已形成就餐模式标准。
固定就餐模式
固定就餐方式，一般是企业对员工提供包住包吃（或扣除部分餐费等）的条件下产生的。此方式的优点是便于统计以及结算等管理，更便于饭堂统筹安排饭菜的份量，避免因伙食浪费而导致饭堂经营困难的现象发生，或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。
合作程式：企业负责人报备用餐人数的数量以一个月报一次为准，期间出现新入职、辞工以及请假等情况的，可提前以文字方式告知饭堂，并双方签字留存，作为结算凭证之一。
半固定就餐模式
所谓的半固定就餐模式就是：厂方每个月将固定了的餐费（比如管理450元/月、员工240元/月）统一充值到IC卡上；员工持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的窗口消费，也可以到便利店买饮料等。当月未使用完的固定餐费不会计入下个月餐费，也不算作现金直接补贴给员工，而是到月底直接清零。
自由就餐模式
所谓的自由就餐模式就是：消费者在饭堂用餐前，可自由选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费；食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等；饭堂需制定餐费标准（如3-15元/餐），以保证员工自由选择自由消费的权益。
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企业食堂承包，并不仅仅是要保证员工能吃上饭菜，饭菜的口味，饭菜的营养搭配，以及餐厅的卫生状况都能看的出食堂承包企业的用心程度。凡是规章制度严谨的企业，用餐氛围都是十分有秩序的。能做到将食堂承包的井井有条，就体现了五常法的意义所在：工作常组织19-04-10 11:24:11 -
专业的事情交给专业的人去做，产生了效率，同时转嫁了风险，让责任由承包商承担，前提是确实交给了专业的食堂承包商。 1、垫付一个月伙食费，企业可利用一个月的伙食费发展公司业务，同时减轻了企业的经济压力； 2、19-04-10 11:22:14 -
1、果蔬类；苋菜、小油菜：不少绿叶菜在补钙作用上并不逊色，其间苋菜、小油菜的钙含量均超越相同分量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。蔬菜用沸水焯过再烹调，钙的吸收率会更好。19-04-10 11:20:38 -
为了好的发展食堂承包市场，必须对食堂承包产业进行大力推广宣传，学校食堂承包以帮助众多的消费者进一步了解这一新兴产业。食堂承包知识的培育可以从一下几个方面着手：（1）广告宣传：可以通过各种媒体，做一些食堂承包方面的节目或者广告，将19-04-10 11:18:46 -
夏季气温高，适合多数细菌生长。为避免发生细菌性食物中毒，食堂承包建议采取以下预防性措施： 一是防止交叉污染。应重点防控食品、食品加工人员以及食品制作环境、工具、容器、设备、设施间形成的细菌叉污染，特别是要防止熟食品成品与半成品、食品原料间19-04-10 11:17:24 -
随着中国经济的快速发展，工厂食堂承包业蓬勃发展。哪里有工厂，哪里就有食堂。市场是一只看不见的手。在食堂合同与食堂合同之间，大多数企业最终做出了自己的正确选择。我们可以看一下食堂与自助食堂到底谁更强大 问题1：食品卫生与安全 为了给员19-04-22 17:37:56 -
随着我国高校数量的增加，高校食堂承包也成为了众多餐饮饮食管理公司热门的经济获益方式。但由于高校食堂在各方面的特殊性，在高校食堂承包过程中餐饮饮食管理公司应注意到与高校学生相符合的经营模式，才能有效避免经营定位的不准确。那么，高校食堂承包应19-04-22 17:32:17 -
1、降低成本，提高利润。尽量让每个员工执行原料的先进先出、设置物料库存标准和采用无聊的控制量表的方法，为了增加流动资金，提高资金周转率，减少由于一时找不到物品而重复采购的成本浪费，就要确19-04-22 17:30:19 -
原来在外出打工时，我们的工作是两班倒的,每天没有闲的时候,每次到了饭店还没有忙完,差不多每次其他的人吃过了我才能去吃饭,这时，一般情况下车间开机的人员有人接机,这个点儿去吃饭菜就很多，但是不忙的时候在19-04-22 17:28:04 -
在食堂装修中，怎样才能装修的有特色？怎样才能装修出完美的食堂？专家为您介绍以下六点注意事项！ 一、在装修的过程中，食堂中厕所的安置更是重中之重。安放的位置和方式都显得极其重要，如果格局上的安排无法避开，则可运用装修的小技巧，尽量化解冲煞。19-04-22 17:25:26 -
作为关系员工日常饮食的关键，食堂承包一直以来受到公司和工厂的关注，选择好的餐饮公司是让公司职工享受到营养健康的饮食的关键。那么优良的餐饮公司应当具备哪些条件呢？食堂承包公司： （一）合法的关联证件，例如营业执照、税务登记证、食物清洁许可证等19-04-22 17:21:35 -
食堂卫生管理之食品卫生： 蔬菜一般都是定量采购，当天购进当天即食用，发现变质立即丢掉； 食用时，蔬菜要清除掉老、黄叶，大米要认真清洗直至白净无暇才能进蒸柜。 肉类和鱼类等食物要保持新鲜； 菜要保证炒熟炒好，油炸食品不能炸焦； 生食19-04-22 17:18:16 -
一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作; 二、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录; 三、半月进行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下： ⑴ 进行彻底化霜，清除冰霜;19-04-22 16:58:40 -
食堂防火制度为加强消防安全工作、保护企业食堂公共财产、员工的生命及财产安全，把消防安全工作纳入食堂的日常管理工作之中，现特制定以下食堂消防安全制度。1、加强食堂全体工作人员的防火安全教育。按《消防法》的要求，做到人人都有维护消防安全、保护消19-04-22 16:56:25 -
食堂事故预防一、安全生产培训与检查1、定期对员工进行安全生产的培训，正确使用各式的炉灶和炊具，并要求员工熟练地掌握，以防烧伤、烫 伤。2、严格要求切配员工正确，谨慎使用刀具、注意手法。3、注意保持地面的干燥度以防摔伤19-04-22 16:55:23 -
1、食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。2、加强火源管理，油灶、煤气灶、电热设备及电源控制柜应有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。3、随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。4、必须对所有19-04-22 16:54:22 -
餐具清洗后需经消毒处理,目的是确保餐具卫生,以保障顾客的安全。一般的消毒方式包括物理及化学药剂处理,其有效杀菌法有下列几种:一、煮沸杀菌法以摄氏100℃的沸水煮沸5分钟以上(如毛巾、抹布)或1分钟以上(如餐具)进行杀菌消毒。二、蒸气杀菌法以19-04-22 16:53:07 -
① 厨房清洁设立岗位责任制，所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，在消毒后要加盖保管，防止再污染，未经消毒的厨具不得使用。② 厨房所有厨具在用完后要摆放有序，砧板要竖放，以确保底、面、边19-04-22 16:52:04 -
食堂承包模式可以解决学校领导人这个顾虑，将学校食堂承包出去，能够提供一个健康卫生的用餐环境。那么，食堂承包究竟能为学校提供什么帮助呢？一、餐具卫生在学生的餐具的管理上，打饭的勺子、汤勺、铲子不会直接放在台面上，而是放置在干净的桶内或盆子里且19-04-22 16:50:26 -
职工食堂承包管理的现状 在实际发展建设过程中，职工食堂的管理水平与企业的发展水平之间有必然联系，职工食堂管理水平越高，企业的整体竞争实力就越强，因此，企业要想提高职工食堂管理水平，首先应该明确职工食堂管理的现状和其中存在的问题19-04-22 16:48:16
